Descripción

YLLERA 5.5 es un nuevo concepto de vino, interesante y a la vez muy agradable de beber, destacando sobre todo su baja graduación.Un vino muy valorado por las mujeres,es un vino blanco sin denominación de origen elaborado por Grupo Yllera. Este vino es un monovarietal de Verdejo.

Las uvas del YLLERA 5.5 nacen de viñedos de entre 25 y 40 años de edad. La vendimia se realiza de noche, cuando las temperaturas son muy bajas, para que la uva no pierda sus cualidades.
En la bodega, se lleva a cabo en primer lugar un proceso de despalillado. Posteriormente se efectua una maceración prefermentativa en frío para a sin conseguir la mejor extracción de aromas posible, se prensa suavemente en prensa neumática de pulmón para obtener el mosto, que se conserva a bajas temperaturas. Éste fermenta de forma parcial hasta que alcanza los 5.5 grados alcohólicos. Respeta la acidez y el dulzor del fruto y conserva el CO2 originario de la fermentación. Este vino, antes de ser embotellado, se clarifica y estabiliza.

Las Bodegas Grupo Yllera fueron fundadas en 1.970 y se encuentran de forma estratégica situado en las más exclusivas zonas de producción vitivinícola de España, siendo la localidad vallisoletana de Rueda donde se encuentran sus más emblemáticas bodegas.

Análisis: De color amarillo-pajizo, con un sabor delicioso, fina espuma y un aroma rico e intenso, en el que priman los aromas primarios de la piel de la uva y que mantiene un equilibrio entre dulzor y acidez. Aromas típicos de mosto de la uva verdejo: manzana verde, notas cítricas junto con pétalos de rosa, notas minerales y melosas y frutos tropicales exóticos (maracuyá, piña, lichi). Potente en boca, con un recorrido muy agradable (sabores dulces con una punta de acidez que le aporta frescura y nervio). Final dulzón, muy refrescante.